Mmmm så gott

Hoppsan vad lätt det försvann en bit! Smarrig kaka till fikastunden. Vi har med förtjusning ätit den både med morötter och med banan. Lika gott!

Recept:
Smör och riven kokos/ströbröd till formen, ca 25 cm i diameter
300 g rårivna morötter/mosade mogna bananer
100 g hackade valnötter/hasselnötter
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
0,5 tsk salt
2 dl rapsolja/annan neutral olja
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kokosmjöl (går bra att använda endast vetemjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk kanel

Värm ugnen till 180 grader. Smörj och strö formen med riven kokos eller ströbröd.
Vispa ihop olja, socker och salt. Blanda därefter i äggen, ett i taget.
Mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel blandas i en separat skål och rörs sedan ner i smeten.
Blanda i rivna morötter eller mosad banan.
Häll smeten i formen och grädda 50-60 minuter. Kolla med provsticka att kakan är klar.